■滿糕點新天地

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12
三月
3000元
教學地點:臺北市大安區信義路四段186巷8號 TEL:02-2706-9285
師資介紹:桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
選課要求:無條件限制,只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
備註:※本表單僅供參考,正確資訊以大安公告為準,如有不便請多包涵
 
主題 內容
第一週 班務、校務 課程說明/山藥餅 課程講解、班務遴選、實作
第二週 蔥抓餅/玉米濃湯 中式麵食類、台式小吃類 講解與實作
第三週 鍋貼/小月餅 小吃類、中式油酥類 講解與實作
第四週 生鮮麵條/芋圓 中式發麵類、台式小吃類 講解與實作
第五週 甩餅/綠豆椪 中式麵食.糕漿油酥 講解與實作
第六週 炒餅/麵疙瘩 中式油酥類、台式小吃類 講解與實作
第七週 蘿蔔絲餅/ 竹嶄餅 台式小吃類、地方特產類 講解與實作
第八週 鮮肉水餃/魯肉餅 中式麵食類、地方特產類 講解與實作
第九週 公民素養週 原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週 墨魚麵/酒釀餅 中式麵食類、中式麵食類 講解與實作
第十一週 戶外教學(此活動為整天行程) 戶外教學(此活動為整天行程)
第十二週 淋餅/珍珠奶茶 中式麵食類、台式甜點類 講解與實作
第十三週 肉羹/太陽餅 台式小吃、地方特產類 講解與實作
第十四週 薯條/ 巧粿 西式炸物類、糕漿點心類 講解與實作
第十五週 豆花/蛋黃酥 台式甜點類、糕漿點心類 講解與實作
第十六週 蒸餃/酸辣湯 中式麵食類、台式小吃類 講解與實作
第十七週 紅豆捲餅/芋頭餅 中式麵食類、台式小吃類 講解與實作
第十八週 期末成果展 期末成果展

課程大綱

課程是空的

講師

經歷 桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
專長 烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
服務機構 擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
服務社大區域 大安社區大學、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師
專業證照 烘焙食品-西點蛋糕 丙級、中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級、中式米食加工-米粒類一般漿團 丙級、中式米食加工-熟粉、一般膨發類 丙級、烘焙食品-麵包西點蛋糕 乙級、中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級、烘焙食品-麵包餅乾 乙級、中式麵食加工-水調和麵類、發麵類 乙級
研習進修 中華穀類食品工業技術研究所 日本拉唐巧克力裝飾品示範班(A) 結業證、中華穀類食品工業技術研究所 日本拉唐巧克力裝飾品示範班(B) 結業證、中華穀類食品工業技術研究所 法式點心班新八A期 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 法式點心班新八B期 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 日本洋菓子示範班(A) 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 日本洋菓子示範班(B) 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 日本麵包示範班(A) 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 日本麵包示範班(B) 研習證書、中華穀類食品工業技術研究所 120小時 結業證明書 、中華穀類食品工業技術研究所 蛋糕裝飾班新21 B期 結業證明書、專科學校畢業程度自學進修學莉檢定考試及合格證書 商業類 西點烘焙科畢業、中華穀類食品工業技術研究所 中式麵食專班新三期(A05) 結業證書、國記主廚廚藝體驗研習營-歐式麵包廚藝研習營、國際主廚廚藝體驗研習營-吳宗憲師傅歐式麵包廚藝研習營

3000元
學分費3000元,新生製證費100元,報名費200元,廚房設備(瓦斯、電器)維護費(3學分$400)雜費三,學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元

其他費用:本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費,材料費4000元(多退少補,需自備必備用品;防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒), 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後,自行收取管理)
課程