美味的減醣烘焙

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06
三月
3000元
教學地點:臺北市大安區杭州南路二段1號 TEL:02-2391-5081
師資介紹: 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新所、法國藍帶廚藝學校甜點高級班畢業、中華民國技術士麵包、西點蛋糕、中式點心等丙級證照、國際專業吧檯技師證
選課要求:有興趣即可
備註:※本表單僅供參考,正確資訊以大安公告為準,如有不便請多包涵
主題 內容
第一週 巧克力碎裂餅乾 烤起來會自然裂開的巧克力餅乾,可愛造型+人見人愛的巧克力=大受歡迎
第二週 帕梅善起士司康 無奶油配方的司康,口感鬆軟帶濕潤,好吃又健康
第三週 鮮奶油草莓蛋糕 草莓跟鮮奶油是絕配,搭配鬆軟的蛋糕夾層,是最經典的日式洋果子了
第四週 巴斯克起士蛋糕 濃郁的起士風味,紮實的蛋糕口感,是起士控最喜愛的蛋糕
第五週 檸檬糖霜杯子蛋糕 善用檸檬香氣跟酸味的美味蛋糕,受歡迎的經典法式甜點
第六週 印度烤餅&咖哩醬 香酥烤餅自己做,有趣又好吃,搭配特調咖哩醬,絕配!
第七週 黃金蒙布朗 用台灣在地食材做的經典法式甜點,美麗又好吃
第八週 超可愛修女泡芙 經典的法式甜點,外型像歐洲仕女美麗的帽飾,裡面是美味的芒果慕斯,美麗又美味
第九週 公民素養週 原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週 芒果夏洛特蛋糕 經典的法式甜點,外型像歐洲仕女美麗的帽飾,裡面是美味的芒果慕斯,美麗又美味
第十一週 法式蕎麥鹹可麗餅 鹹口味的可麗餅,是法國家常點心
第十二週 法式番茄面具麵包 造型特殊的麵包,是歐式麵包的經典款
第十三週 普羅旺斯燉菜麵包 麵包包入自製美味燉菜,是麵包也是料理喔
第十四週 鳳梨紅烏龍扭結麵包 鬆軟的日式麵包,作出可愛的造型,像甜點一樣賞心悅目
第十五週 法式宴會小塔 一口一個的宴會鹹塔,是派對最吸睛的點心
第十六週 水羊羹&抹茶蕨餅 清爽的日式點心,好吃又好做,冰涼食用更美味
第十七週 焗烤手桿千層麵 跟各式配料層層交疊的義大利麵,好玩又好吃!
第十八週 期末成果發表 班上同學一起討論上課形式

課程大綱

課程是空的

講師

經歷 法國藍帶廚藝學校甜點高級班畢業、中華民國技術士麵包、西點蛋糕、中式點心等丙級證照、國際專業吧檯技師證
專長 法式甜點、日式歐式麵包、中式糕餅點心、輕食料理、派對野餐點心、快速料理、慢食料理、無麩質低醣點心
服務機構 信義、中正社大講師
服務社大區域 大安社區大學、信義、中正

3000元

學分費3000元,新生製證費100元,報名費200元,廚房設備(瓦斯、電器)維護費(3學分$400)雜費三,學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元

其他費用:開學第一天交NT$3,000元食材工具等材料費,由班上自行管理,期末多退少補
學員自備:防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒、自己使用的抹布或紙巾

課程